5 марта родился изобретатель лапши быстрого приготовления Андо Момофуку

Всего-то 50 лет назад о подобном продукте еще ничего и не слышали. Изобретение лапши быстрого приготовления стало настоящим переворотом в культуре питания миллионов людей. А создал абсолютно новый вид продукта полвека назад японец Андо Момофуку.

Лапшу покупают в случаях, когда нужно быстро что-то приготовить, это удобно, — говорит Галина Соколова.

Именно в то время Момофуку превратил свой дом в лабораторию, решив сделать лапшу быстрого приготовления. Он пробовал различные способы сушки: от старинного японского способа до копчения продукта на солнце. Однако долгое время Андо не удавалось получить лапшу, которую можно было бы быстро приготовить и долго хранить.
Открытие, как это нередко бывает, было сделано случайно.

Андо Момофуку. Фото: netkonca.ru

Однажды Момофуку обратил внимание на жидкое бездрожжевое тесто, которое готовила его жена для приготовления тэмпура (японский вид жарки в масле). По мере приготовления в тесте образовывалось множество дырочек – как в губке. Андо решил попробовать применить эту технологию для производства лапши быстрого приготовления. Он замочил лапшу в приправленном бульоне, чтобы она впитала его аромат и влагу, после чего обжарил ее во фритюре и высушил. И чудо свершилось – лапша получилась. В 1958 году Андо Момофуку назвал свою лапшу «Рамэн из курятины». Открыв торговую палатку, он стал раскручивать свой брэнд, и вскоре его лапша стала популярной. А сейчас во всем мире ежегодно употребляют 44 миллиарда порций лапши и вермишели быстрого приготовления.

Любопытные факты
В опросе общественного мнения в Японии, проведённом в 2000 году, лапшу быстрого приготовления назвали главным японским изобретением XX века. Караоке поставили на второе место, а компакт-диск — лишь на пятое.

Первоначально лапша быстрого приготовления позиционировалась как дорогостоящий эксклюзивный продукт. Она стоила примерно в 6 раз дороже, чем традиционные разновидности лапши. Сейчас цена на обычный пакет лапши колеблется в пределах 8-10 рублей. А упаковка типа бизнес-ланч, которую можно заварить в условиях отсутствия посуды, от 30 до 50 рублей.

В Южной Корее, где лапша быстрого приготовления очень распространена и называется «рамён», считается, что это название является ироническим перенесением названия марки цемента Rahmen на твёрдую до приготовления лапшу.

Есть свои поклонники у лапши быстрого приготовления в любом российском городе и деревне. В Североуральске, например, по наблюдениям местных продавцов, эта продукция особенно востребована  во время садово-огородного сезона.

— Как только люди начинают выезжать на свои дачи, — говорит продавец со стажем Галина Соколова, — лапша уходит влет.

Зимой, по словам Галины, лапшу покупают реже, но все равно желающие на нее есть. А с наступлением весны некоторые скупают бэпэшки целыми коробками (по сто штук). Предпочтение горожане отдают лапше под названием «Александра и Софья». Скорее всего, всех устраивает сочетание относительно невысокой цены и достаточно приятного вкуса.
На сегодняшний день в магазине, где работает Галина, пачка самой «бюджетной» лапши «Кинг Лион» обходится покупателям в 8 рублей. И сейчас, до массового выезда горожан на приусадебные участки, в день продается примерно 10-20 пачек лапши быстрого приготовления разных производителей.

Народ у нас на выдумки горазд. Быстро придумал новые рецепты блюд из лапши быстрого приготовления, которые удобны тем, что требуют минимума времени на приготовление. А еда в итоге получается очень даже ничего. Например, салат с яйцом и кукурузой:

Приготовить этот салат не составит труда даже первокласснику, пишет автор рецепта Ольга Счастливая.

Ингредиенты
Лапша б/п 95 граммов
Майонез – 150 грамм
Яйца – 2 штуки
Кукуруза – по желанию
Сыр голландский – 100 грамм
Зелень – по вкусу

Разминаем брикет лапши, высыпаем специи и заливаем майонезом. Хорошенько перемешиваем и убираем на пару часов. Если у вас нет времени ждать, пока майонез пропитает лапшу, делаем проще – заливаем её небольшим количеством кипятка и закрываем крышечкой.
Яйца мелко режем и добавляем в нашу уже разомлевшую лапшу. Сыр трем на крупной терке, добавляем любую зелень и консервированную кукурузу. В конце можно еще раз приправить все майонезом, салат им как и кашу маслом не испортишь.

А еще говорят, что бэпэшки пользуются спросом в местах «не столь отдаленных». Тамошние жители научились готовить из лапши… плов. Для его приготовления требуется морковь, лук, банка тушенки и несколько пачек лапши. Морковь и лук обжариваются на масле до золотистого цвета, добавляется тушенка. Сверху засыпается мелко поломанная лапша вместе со специями. Все это накрывается крышкой. Пять минут — и блюдо (пальчики оближешь!) готово.

Спасибо Андо! Кстати, сегодня, 5 марта, Момофуки отметил бы свой 105-й День рождения.

Правда, диетологи не советуют слишком уж увлекаться продуктами быстрого приготовления из-за входящих в их состав добавок. Быстрорастворимая лапша, особенно в большом количестве, может нанести вред здоровью – глутаматы и красители агрессивны по отношению к слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.