Новогодний стол – едва не главный атрибут встречи самого главного праздника в году, сравнить который можно с новогодней елкой. Но если ее мы украшаем разноцветными игрушками, то почему бы не принарядить и блюда?
На мастер-класс мы отправились в карпинское кафе «Престиж», где Татьяна Вальтер, заведующая производством, согласилась показать нам пару примеров простого, но оригинального оформления новогодних блюд.
Оливье в розочках
Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат очень популярным блюдом в советские годы. Его вкус, наверное, знаком каждому с самого детства. Сделать его внешний вид оригинальным можно с помощью розочек из колбасы, огурца, помидора.
-
- Разрезаем тонкие кружочки колбасы пополам. Первый ломтик сворачиваем тугим рулетиком, в дальнейшем каждый последующий сворачиваем вокруг предыдущего.
-
- Обрезаем концы огурца с обеих сторон. Начиная с основания, срезаем по спирали его кожицу одной полоской.
-
- Собираем полоску в розочку (мякотью внутрь), используя широкое начало полоски как основание и сворачивая из нее как можно больше раскрывшихся лепестков.
-
- Начиная с основания помидора, срезаем по спирали его кожицу одной полоской. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Собираем ее в розочку (мякотью внутрь), используя широкое начало полоски как основание.
-
- Украшения готовы. В центр розочек из помидора и огурца можно положить маслину или оливку.
Приятного аппетита!
- Вкусные зигзаги
-
- Круглые булочки разрезаем пополам вдоль
-
- Нам потребуются сливочное масло, отваренные и очищенные креветки, красная икра, зелень укропа, полудольки лимона
-
- Булку мажем сливочным маслом, сверху на край укладываем дольку лимона, на другой край креветку, укроп, а в центре размещаем половину чайной ложки красной икры
Красиво нарезанные фрукты украсят любой праздничный стол. Чтобы удивить гостей, не обязательно становиться профессионалом по карвингу. Выбирайте разноцветные фрукты и ягоды и объединяйте их в красивые композиции.
Свежие не переспевшие фрукты – залог красивой нарезки. Поэтому при покупке запасов, делайте акцент на том, чтобы внешний вид у плодов был идеальным.
Татьяна Вальтер, повар-профи: «Создайте праздничное настроение нарядными блюдами на новогоднем застолье!».
Фото: Юлия Пивоварова «ВК»
Поделись новостью в социальных сетях
Загрузка ...