Сковородное солнце

Каждый день масленичной недели имеет особый смысл, главное — знать его значение

Так принято, что целую неделю отмечается окончание зимы. Праздник Масленица пришел из глубины веков. Когда-то, еще до принятия христианства в 988 году, наши предки-язычники обожествляли природу и считали, что она живая и населена добрыми и злыми силами. Масленица всегда выпадает на период с 3 февраля до 14 марта, а в этом году «неделя блинов» пришлась на февраль – с 20 по 26 число.

Блины — непременный атрибут Масленицы и имеют ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являют собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Правда, так было не всегда, в Древней Руси блины были атрибутом поминок – первые испеченные блины обязательно отдавались нищим, для того чтобы они помянули усопших родственников. И только в более поздние времена блины стали спутником массового веселья.

История появления блинов покрыта тайной – существует много версий возникновения этого кулинарного изделия. Некоторые русские историки считают, что дрожжевые блины появились на Руси в 1005-1006 годах. Одна из самых популярных версий появления блинов такова: «однажды, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так получился первый блин». По мнению некоторых историков, слово «блин» – это искаженное слово «млин», берущее начало от слова «молоть». Таким образом, слово «млин» подчеркивает мучное происхождение блина.

Нет точных данных и о истории возникновения названия праздника. Почему Масленица, а не блинница, например? Тут тоже есть много предположений, но все же принята одна версия – в конце февраля начинались отелы: у коров появлялось молоко, из которого сбивали маслице, приговаривая: «Пролилось маслице на дороги, уноси зима ноги!» Отсюда и название праздника.

По легенде Масленица была дочкой Деда Мороза и жила на севере. Хрупкая девочка Масленица встретила человека. Он увидел ее, прячущуюся за огромными сугробами, и попросил помочь уставшим от долгой зимы людям – согреть и развеселить их. Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом, плясками и блинами заставила род человеческий позабыть о зимнем ненастье.

Вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица. Узкая Масленица – первые три дня: понедельник, вторник и среда, Широкая Масленица – это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье.

Каждый день Масленицы имеет свое название
Понедельник – встреча
Начало Узкой Масленицы. Утром свекор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, а вечером сами приходили к сватам в гости. Обговаривались время и место гуляний, определялся состав гостей. К этому дню достраивались снежные горы, качели, балаганы. Начинали печь блины. Первый блин отдавался малоимущим на помин усопших. В понедельник из соломы, старой одежды и других подручных материалов сооружалось чучело Масленицы, которое насаживали на кол и возили в санях по улицам.
Вторник – заигрыш
В этот день проходили смотрины невест. Все масленичные обряды, по сути, сводились к сватовству для того, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых.
Среда – лакомки
В этот день зять приходил к теще на блины, которые она сама готовила. В этот день теща демонстрировала расположение мужу своей дочери. Кроме зятя, теща приглашала и других гостей.
Четверг – разгул
С этого дня начиналась Широкая Масленица, хозяйственные работы прекращались, празднование разворачивалось во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам, устраивались катания на лошадях, кулачные бои, различные соревнования, которые завершались шумными пирушками. Смысл широкого четверга, как и всей Масленицы, – выплеск накопившейся за зиму негативной энергии и разрешение различных конфликтов между людьми.
Пятница – тещины вечерки
В этот день с ответным визитом теща приходила в гости к зятю. Блины в этот день пекла ее дочь. Теща приходила в гости со своими родственниками и подругами. Зять должен был продемонстрировать свое расположение к теще и ее близким.
Суббота – золовкины посиделки
Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок и других родственников мужа. Если золовка была не замужем, то невестка приглашала своих незамужних подруг, если сестры мужа уже были замужние, то невестка звала свою замужнюю родню. Невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.
Воскресенье – проводы
Последний день Масленицы – Прощеное воскресенье, кульминация всей масленичной недели. В воскресенье происходило заговенье перед началом Великого поста. Все близкие люди просили друг у друга прощения за все причиненные за год неприятности и обиды. Вечером в Прощеное воскресенье поминали усопших. В этот день ходили в баню. Остатки праздничной еды сжигали, посуду тщательно мыли. В конце праздника торжественно сжигали чучело Масленицы, полученный пепел рассыпали по полям.

Сегодня существует масса рецептов блинов, но, пожалуй, самым лучшим так и остается традиционный, где для теста нужны лишь вода, молоко, яйцо и мука. А вот выпекать блины можно по-разному. Вы можете удивить своих родных, приготовив ажурные блины. Для этого блинное тесто поместите в бумажный кулек и из маленького тверстия «рисуйте» на горящей сковороде форму своего блинчика – солнце, сеточку, сердечко. Ваши родные останутся довольны!