В карпинском ресторане «Ателье» Новый год не справить — он закрыт до 14 января

«Моя сестра отравилась в кафе «На диванах», – сообщила читательница Наталья Колестрова. Она пишет: «Кафе закрыли, когда нашли много нарушений: антисанитария, работники без медицинских книжек и так далее. Хочется быть уверенным, когда посещаешь места общепита, ведь мы приходим туда и со своими детьми».

«Ресторан на диванах «Ателье» – это заведение общественного питания, с довольно-таки приглядным видом и не кусающимися ценами в разноплановом меню. Владельцем этого ресторанчика является ИП Дмитрий Кудинов, у которого также есть еще одно кафе — «Шкаф» в соседнем Краснотурьинске.

– По решению суда мы приостановили деятельность кафе «Ателье» в связи с его несоответствием санитарным нормам, – говорит Василий Михайлович Патласов, исполняющий обязанности начальника территориального отдела Роспотребнадзора. – Там были обнаружены проблемы с технологическим процессом, медицинским осмотром персонала. Замечания есть к отделке помещений и моечному процессу. Но страшной антисанитарии, чтобы там тараканы бегали, мы не обнаружили.

Во всяком случае, чтобы приостановить деятельность кафе, основания набрались. Совсем недавно нечто подобное произошло с краснотурьинским кафе «Шкаф», которое принадлежит тому же хозяину, что и «Ателье». Кафе закрылось на недолгое время, но после того, как все замечания санврачей были устранены, его вновь открыли.

Кафе «Ателье» закрыто на 30 дней. Новый год здесь не справишь. Фото: Александр Ярошук, «Вечерний Карпинск»

Сейчас «Ателье» не работает, но, по заверению администратора заведения Тамары Тамазиевны Сапикова, скоро возобновит свою деятельность. «Это было небольшое недоразумение. Уверена, что в скором времени суд вынесет положительное решение и кафе вновь заработает», – говорит она.

Замечаний к кафе немало. В ресторанчике «Ателье» в холодильном шкафу хранились необработанное яйцо в решетке совместно с подготовленными для изготовления холодных закусок овощами и фруктами.
Санврачами была выявлена реализация готовой продукции общепита, молочной продукции с просроченным сроком годности. Продукцию общепита изготовляли один повар и администратор, кроме этого должностные обязанности уборщицы, кухонных работников исполняли повара и официанты.
Неэффективно работал электротитан, в результате не соблюдался режим мытья кухонной посуды по температурному режиму, сообщает Роспотребнадзор (подробнее — см. ниже).

– Суд отклонил ходатайство заведения об открытии, так как не были выполнена часть пунктов, – говорит Антонина Заслонова, исполняющая обязанности замначальника Североуральского территориального отдела управления Роспотребнадзора по Свердловской области. – Медицинских книжек как не было, так и нет. Только у повара с этим все в порядке, у остальных их нет, поэтому работать некому. Изначально нарушений было много, но их работники кафе устранили. Когда они все приведут в порядок, я приду, проверю и только после этого суд вновь будет рассматривать ходатайство об открытии.

В адрес ИП Дмитрия Кудинова выдано предписание об устранении выявленных нарушений, постановление о временном отстранении от работы семи сотрудников данной организации (официанты, повара, кухонный работник, уборщица).

Федеральным городским судом Карпинска назначено наказание в виде приостановлении деятельности ресторана «Ателье» сроком на 30 суток.

Но это не единственное заведение общепита, которое «удалили с поля» за нарушение правил. В Карпинске также на грани закрытия – придорожное кафе «Каспий», где нашли нарушения по санитарным нормам,.
Придорожное кафе «Каспий» работает два года, и как говорит управляющий Шухрат, за все это время была не одна проверка, но нарушений никогда выявлено не было. Когда кафе только открылось, посетителей было много, однако по прошествии времени, посещаемость упала. Но закрывать кафе, хозяева не собираются.

Кафе «Каспий» проверяли прокуратура и санитарные врачи. Фото: Александр Ярошук, «Вечерний Карпинск»

– Когда нам скажут, что нужно исправить, мы конечно все сделаем как надо, – говорит управляющий. – Нарушения всегда есть, и если захотеть то найти всегда что-нибудь можно. Нам сказали нужно добавить два умывальника, термометры на холодильники и еще что-то. Будем ждать заключения из суда и исправлять недочеты.

Но по данным Роспотребнадзоа, в ходе проверки были обнаружены нарушения гораздо серьезнее нехватки умывальников.

– Мы готовим документы о приостановке деятельности кафе «Каспий», – говорит Антонина Заслонова. – Нарушений было обнаружено более чем достаточно: неисправные моечные ванны, отсутствие производственных цехов, не велась документация, нарушение условий хранения продуктов и еще очень много всего, включая просроченный товар, который был уничтожен. Суд уже вынесет решение: приостановить деятельность кафе, или назначить административное взыскание.

Штраф за антисанитарию — 44 тысячи

На сайте областного Роспотреднадзора приводится подробный перечень нарушений, обнаруженных в кафе предпринимателя Дмитрия Кудинова и называются суммы штрафов, назначенных в качестве наказания за несоблюдение санитарных норм. Приводим заключение надзорного ведомства.

«Североуральским территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в связи с обращением граждан была проверена деятельность ИП Кудинова на объектах арт-кафе «Шкаф» (г. Краснотурьинск, ул. Фрунзе, 51) и ресторан «Ателье» (г. Карпинск, ул. Мира, 93а).

В ходе проведения проверок в деятельности предприятий общественного питания были выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства.

Производство продукции общепита осуществлялось при нарушении поточности технологического процесса, в результате чего не были исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. До работы были допущены сотрудники без прохождения предварительного медицинского осмотра, не имеющих личных медицинских книжек.

На предприятиях общественного питания некачественно проводилась обработка инвентаря и оборудования. Яйцо в производстве использовалось в необработанном виде ввиду отсутствия условий для его обработки. Осуществлялось совместное хранение сырья и готовой продукции, реализация продукции с истекшими сроками годности. Производственные помещения находились в антисанитарном состоянии, косметический ремонт не проводился в течение нескольких лет.

За нарушение норм действующего законодательства на объекте Арт-кафе «Шкаф» в отношении индивидуального предпринимателя составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ в виде штрафа размером 20 000 рублей.

Кроме того, составлен пртокол по ст. 6.6 КоАП РФ о временном запрете деятельности, который был передан на рассмотрение в федеральный суд г. Краснотурьинска. По решению суда назначено наказание в виде приостановления деятельности арт-кафе «Шкаф» с 13.11.2015 г. сроком на 90 суток. В адрес ИП выдано предписание об устранении выявленных нарушений, постановление о временном отстранении от работы семи сотрудников данной организации (официанты, повара, кухонный работник, уборщица).

За нарушение норм действующего законодательства на объекте ресторан «Ателье» в отношении индивидуального предпринимателя и сотрудников ресторана составлены протоколы об административном правонарушении по ч.1 ст.6.25, ст.6.4, ч.1 ст.14.7, ч.1 ст.14.43, ч.2 ст.14.43 КоАП РФ в виде штрафов на общую сумму 24 000 рублей.

По ст.6.6 КоАП РФ составлен протокол о временном запрете деятельности «Ателье», однако ИП Кудинов на четвёртый день самостоятельно возобновил деятельность ресторана. За данное правонарушение на предпринимателя составлен протокол об административном правонарушении по ст.17.7, материалы для принятия решения переданы на рассмотрение в суд г.Карпинска.

Решением Карпинского городского суда ИП назначено наказание в виде приостановления деятельности ресторана «Ателье» с 14.12.2015 сроком на 30 суток».

Об итогах проверки прокурорами и санврачами кафе «Каспий» сообщим в одном из январских номеров «Вечернего Карпинска» и на нашем сайте. Следите за обновлениями!